Pour arroser vos banquets médiévaux, j'ai pensé à vous.
Ce breuvage sauras accompagner aussi bien rots de gibier, poulardes et poissons grillés,
que fromages et desserts.
Je vous parle là bien sur de l'Hypocras, boisson par excellence de nos nobles ancêtres.
Pour commencer, diluez 250 g de miel brun dans 5 litres de vin rouge.
Ensuite, pilez dans un mortier 50 g de gingembre, autant de cannelle,
30 graines de cardamome, et 5 graine de maniguette.
Remplissez une bourse d'étamine ce mélange d'épices, et laissez
infuser dans les 5 litres de vin rouge
Au bout de 3 bonnes heures, retirez la bourse d'épice
et ne servez pas à moins de 17°/ 18°, l'hypocras n'aime pas les basse température,
et ça casse ses arômes.
A consommer avec modération ou seul!
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